因为我和喜欢吃绿豆糕，所以每年都不会错过x享受这种美味机会，可是外面卖的太腻太甜，每次吃完都感觉胃不舒服，今年还是自己动手做吧，用麦芽糖取代白糖，甜味会降低，刚好适合我。其实绿豆糕的制作方法很简单，不需要烤箱，一个模具就能搞定。刚刚败了一个莱卡净水壶，因为城市自来水的味道太重，总有一股厚厚的漂白粉味道，为了健康，以后食用水都过滤一遍吧。试用了一下，发现效果还真好，过滤后的自来水完全没有漂白粉的味道，下面就安心的煮豆沙吧。 我用的是去皮绿豆，这样炒豆沙就方便多了，不用再过筛，哈哈哈，我聪明吧。。。
主料
- 去皮绿豆250克
- 麦芽糖100克
- 色拉油40克
- 蔓越莓50克
辅料
- 高粉适量
低糖版蔓越莓绿豆糕的做法
1.将去皮绿豆称重洗净
2.倒入过滤之后的直饮清水，用高压锅焖熟
3.将焖熟的绿豆倒入锅中，加入麦芽糖，色拉油翻炒均匀
4.待绿豆糊变得浓稠时加入蔓越莓干，继续翻炒
5.待水分基本挥发完毕即可关火
6.将绿豆蓉分成35克一个的小块
7.模具中撒入少量的糕粉防粘，然后放入绿豆蓉
8.将模具垂直
9.用力按压到底即可压出花纹，冷藏后口感更好哦
10.自制的绿豆糕真的好好吃哦
烹饪技巧
1：因为自己制作的绿豆糕油份较低，容易黏在模具上，所以需要撒少量的糕粉防粘，糕粉的制作就是取少量的糯米粉，放在锅中炒制颜色微黄状就可以了
2：因为现在的城市用水都是经过各种化学方法，我用的是净水，相对来说更加的清洁卫生
3：自己制作的绿豆糕需要尽快食用完毕，保质期较短哦