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教你制作低糖版蔓越莓绿豆糕_亦春资讯

2019-08-06 12:32 来源:网络

因为我和喜欢吃绿豆糕,所以每年都不会错过x享受这种美味机会,可是外面卖的太腻太甜,每次吃完都感觉胃不舒服,今年还是自己动手做吧,用麦芽糖取代白糖,甜味会降低,刚好适合我。其实绿豆糕的制作方法很简单,不需要烤箱,一个模具就能搞定。刚刚败了一个莱卡净水壶,因为城市自来水的味道太重,总有一股厚厚的漂白粉味道,为了健康,以后食用水都过滤一遍吧。试用了一下,发现效果还真好,过滤后的自来水完全没有漂白粉的味道,下面就安心的煮豆沙吧。 我用的是去皮绿豆,这样炒豆沙就方便多了,不用再过筛,哈哈哈,我聪明吧。。。

主料

  • 去皮绿豆250克
  • 麦芽糖100克
  • 色拉油40克
  • 蔓越莓50克

辅料

  • 高粉适量

低糖版蔓越莓绿豆糕的做法

1.将去皮绿豆称重洗净
2.倒入过滤之后的直饮清水,用高压锅焖熟
3.将焖熟的绿豆倒入锅中,加入麦芽糖,色拉油翻炒均匀
4.待绿豆糊变得浓稠时加入蔓越莓干,继续翻炒
5.待水分基本挥发完毕即可关火
6.将绿豆蓉分成35克一个的小块
7.模具中撒入少量的糕粉防粘,然后放入绿豆蓉
8.将模具垂直
9.用力按压到底即可压出花纹,冷藏后口感更好哦
10.自制的绿豆糕真的好好吃哦

 

烹饪技巧

1:因为自己制作的绿豆糕油份较低,容易黏在模具上,所以需要撒少量的糕粉防粘,糕粉的制作就是取少量的糯米粉,放在锅中炒制颜色微黄状就可以了
2:因为现在的城市用水都是经过各种化学方法,我用的是净水,相对来说更加的清洁卫生
3:自己制作的绿豆糕需要尽快食用完毕,保质期较短哦


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