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鸡肉这样做比饭店做的好吃好几倍!

2019-08-29 11:02 来源:未知

鸡肉可以说是我们餐桌上常见的食物,做法颇多,有辣子鸡酱油鸡三杯鸡口水鸡叫化鸡白切鸡等等……,最近天气比较寒冷,喜欢吃辣辣的口味,顺便驱走一下寒意,所以今天这道菜应该类似于湘菜的左宗棠鸡,先炸到金黄半焦状,再下酱汁佐料,炒成一道香气扑鼻的下饭菜,学会了都不用下馆子了!

【材料】:鸡腿 3只、鸡蛋1个、干淀粉 3勺、姜蒜 适量、生抽 2勺、料酒 少许、干辣椒 适量、醋 1勺、

【做法】:

1、先把鸡腿去骨,切成块;

2、倒入生抽,鸡蛋清和少许料酒,腌制入味;

3、再放入适量的干淀粉,搅拌均匀;

4、锅中放油,大火烧热后,将鸡腿肉放入油锅里炸;

5、炸至金黄色时捞出来沥干;

6、倒入3勺水、1勺醋、1勺酱油、糖和淀粉调成芡汁;

7、 锅内放油烧热后,下干辣椒和蒜蓉炒出香味;

8、下入炸好的鸡块煸炒;

9、倒入刚才调好的芡汁,将每块鸡肉都裹上料汁;

10、出锅前放点香油即可上桌【小提示】:炸好的鸡腿肉不可久煮,否则肉会过老。

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